Las especias se emplean cada vez más como elemento insustituible en una cocina sana, ligera, con pocas grasas y mucho sabor. Recientes estudios demuestran además que las especias y condimentos tienen múltiples cualidades sanitarias que pueden ayudar a prevenir enefermedades tan severas como el cáncer.

Con el uso y el paso del tiempo se han descubierto los sabrosos beneficios de emplear especias: con ellas conseguimos, por ejemplo, prolongar la conservación de los preparados, mejorar los procesos digestivos y potenciar el aspecto, aroma y sabor de los alimentos.

Sin embargo, pese al valor positivo de utilizar estos condimentos, debemos encontrar el equilibrio entre su uso y su abuso, de forma que no lleguen a convertirse en un hábito sustitutivo del auténtico sabor. Con ello conseguiremos tener siempre un toque especial y menús originales, sabrosos y nutritivos cada vez.

Cada especia o condimento posee unas cualidades especiales, cada una de ellas potencia el sabor de determinados alimentos, y todas, puede encontrarlas en Especias y Condimentos el Reloj (ver mapa).

A continuación le mostramos un listado a través del cual podrá navegar por las propiedades particulares de cada tipo, sus beneficios y otras características que le serán de gran utilidad.