Agar Agar Polvo (Algatin Gelificante)

Agar Agar Polvo (Algatin Gelificante)

19,49

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Descripción

En Japón se conoce como Kanten (cielo-frío) por el método artesanal de producción, pero los malayos le llamaron agar (gelatina) y como es costumbre repetir dos veces la palabra para dar más énfasis, se quedó con agar-agar.

El Agar agar es un polvo que se obtiene de un alga del mismo nombre y se utiliza como espensante y como gelificante, nos permiten elaborar gelatinas y se utilizan en la producción de alimentos elaborados.

No aportan ningún sabor a los geles deseados.  Se puede usar para espesar y gelificar Mermeladas, Compotas, Caviar sólido, Espumas frías, Espumas calientes, Cuajadas, Tartas, Gelatinas calientes, Gelatina frías, Purés fríos…

La principal diferencia que tenemos en la cocina es que es una gelatina de origen vegetal con un poder gelificante diez veces superior al de la gelatina que, por lo general, podemos comprar en cualquier supermercado, que es de origen animal. Además no incorpora ningún sabor ni color a la preparación en la que lo añadamos.

Las propiedades nutritivas del agar-agar las encontramos, por ejemplo, en sus beneficios para la digestión, es un polisacárido no digerible, es decir, ofrece alrededor de un 95% de fibra, con todos los beneficios que esto conlleva. Además proporciona calcio, magnesio, potasio, sodio, hierro, fósforo y yodo, entre otros oligoelementos, regula el colesterol, los niveles de azúcar, no aporta apenas calorías ni grasas, y gracias a su poder saciante, es ideal para las dietas de control de peso.

 

Información adicional

Peso kg
Otras formas de Envasado

Bolsa 1 Kg, Bolsa 5 Kg, Bote hostelería, Sacos 10 kg

Tipos

Productos especiales

Agar Agar en estado puto

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