Anis molido

Description

El anís se utiliza para darle ese sabor característico que tiene a dulces, cremas, pasteles y pan. Se puede utilizar cono se haría con el hinojo, en sopas, salsas, carne de cerdo, o verduras. El anís también es conocido como matalahuga o matalauva, se cultiva  en Andalucía.

El anís tiene  un sabor dulce y ligero, lo que lo convierte en una excelente opción en repostería (pasteles y galletas) en la elaboración de panes. Aporta un toque refinado en macedonias y compotas.

El anís forma parte de la composición de los pestiños y de muchas masas fritas, como rosquillas, para las cremas de castañas dulces, para las gachas dulces. Por su fuerte aroma, es muy bueno para aromatizar el aceite de oliva.

En la cocina India se utiliza en la elaboración del Curry de Madrás  y en platos de verduras.