Tomate seco deshidratado

El tomate deshidratado resalta por su dulzura y un sabor intenso, por ello es un ingrediente esencial tanto para pasta como para ensaladas, entrantes, como acompañamiento en carnes y pescado o aperitivos. Los tomates secos deshidratados son muy populares en la cocina italiana.

Debemos saber que los tomates deshidaratados o tomates secos son tomates maduros a los que se ha sometido a un proceso de secado.

La eliminación del agua proporciona una excelente protección frente a las principales causas de alteración de los alimentos. Los microorganismos no pueden desarrollarse en un medio sin agua.

Se usa como técnica de conservación pues los microorganismos que provocan la descomposición de los alimentos no pueden crecer y desarrollarse en ausencia de agua.
Además es un método de conservación que no necesita otros estabilizantes o colorantes químicos en su proceso y por eso los productos elaborados son naturales y saludables.