Canela molida Ceylan

En Especias El Reloj sabemos que en el mundo de la canela no todo vale. Mientras que la canela Cassia (la más común) destaca por su dureza y picante, nuestra Canela de Ceylán molida representa la nobleza de esta especia. Procedente de la corteza interior del árbol Cinnamomum verum, es apreciada mundialmente por su fragancia sutil, su color castaño claro y su textura casi impalpable.

Llevamos más de ocho décadas seleccionando partidas que cumplan con un estándar estricto: un dulzor natural que no enmascare el resto de ingredientes, sino que los potencie. Al ser baja en cumarina, no solo es la opción más gourmet, sino también la más saludable para el consumo diario en tés, cafés o repostería fina. Al elegirla, te llevas el mismo producto que servimos a los obradores más exigentes de Málaga, donde el aroma al abrir el saco es ya una garantía de éxito.

Para el Profesional: Como socio tuyo en el obrador, te ofrecemos una granulometría perfecta para panadería y repostería fina. Su alto rendimiento aromático permite reducir dosis manteniendo la intensidad del sabor, evitando ese residuo arenoso o amargo de variedades inferiores. Es el aliado clave para masas de brioche, galletas artesanas y rellenos donde la elegancia es innegociable.

Para el Foodie: Olvida la canela plana y picante del súper. Esta es la variedad Ceylán, más dulce, compleja y delicada. Es ideal para elevar tus postres caseros, desde un arroz con leche tradicional hasta un bizcocho de domingo, al nivel de una pastelería artesana. Una pizca en tu café matutino cambiará por completo tu ritual diario.