Ajo en Escamas

El ajo deshidratado en escamas tiene un sabor fuerte, sobretodo en crudo, y ligeramente picante.
Tiene la cualidad de acentuar los demás sabores. El proceso de deshidratación consiste en clasificar, cortar y secar con aire caliente.

El Ajo es un ingrediente principal en la cocina mediterránea, ya que se utiliza en infinidad de recetas.

El Ajo en escamas es deshidratado y por tanto tendremos mucho cuidado al freirlo, ya que al no contener agua se quema enseguida, lo ideal es rehidratarlo con un poquito de agua.

Beneficios del ajo para la salud:

Antioxidante, reduce el colesterol y la presión sanguínea, eleva el colesterol HDL, antiinflamatorio, reviene el envejecimiento cerebral, anticoagulante, mejora el sistema inmunitario.

Sugerencias de uso:

Es perfecto para utilizar directamente sobre los platos, como carnes, mariscos, aves, salteados: usar en platos marinados, aderezos, salsas, ensaladas, platos de arroz y estofados; también en comidas cocinadas a fuego lento y para sazonar la carne, toppings (bruschetta), verduras, frijoles, tofu.