Orégano molido

Las hojas de orégano molido se utilizan principalmente en la cocina griega, italiana, española, mexicana y tex-mex, el orégano da un toque de pimienta y hierbas a las comidas. Utilízalo al principio de la cocción para crear capas de sabor.

Hablar del orégano molido es hablar de tradición. Esta hierba aromática, originaria de la cuenca mediterránea, ha estado presente en la cocina de muchas culturas durante siglos. En su versión molida, resulta muy práctica porque se integra fácilmente en salsas, adobos o masas, liberando todo su perfume sin necesidad de triturar ni machacar. Su sabor se caracteriza por ser cálido, ligeramente picante y con un punto amargo que equilibra comidas grasas o muy condimentadas.

En la cocina italiana es casi obligatorio en pizzas, pastas y salsas de tomate. Esa combinación de orégano, aceite de oliva y tomate fresco es una de las más reconocidas en el mundo gastronómico. Pero también en Grecia es fundamental: el orégano molido adereza ensaladas como la famosa horiatiki con pepino, tomate, aceitunas y queso feta. En España, lo encontramos en adobos para carnes, especialmente en recetas tradicionales de cordero o cerdo, y en guisos de cuchara que necesitan un punto aromático.

Un detalle interesante es que el orégano no solo se usa en platos calientes. En ensaladas, vinagretas o panes caseros funciona igual de bien. Una buena idea es añadirlo a un pan de masa casera junto con aceite de oliva: el aroma que desprende durante el horneado es irresistible. También potencia marinados de pollo o pescado, ya que ayuda a suavizar olores y aporta frescura.

La diferencia entre un orégano puro, como el que ofrecemos en Especias El Reloj, y otro comercial es evidente. El primero conserva aceites esenciales intactos, responsables de ese aroma intenso y fresco que llena la cocina. En cambio, las versiones industriales suelen ser más apagadas, con menos potencia y, en muchos casos, mezcladas con otras hierbas. Un orégano auténtico convierte cualquier plato en una experiencia distinta: basta comparar el resultado de una pizza casera con uno y con otro para darse cuenta.

Un truco sencillo: si preparas un aliño con aceite de oliva, ajo, limón y orégano molido, tendrás una base perfecta para carnes a la plancha o verduras asadas. Es de esas mezclas que dan la sensación de haber pasado horas cocinando cuando en realidad se ha resuelto con unos minutos. Y es que el orégano tiene ese poder: aportar sabor casero, familiar y reconfortante de una manera natural.